КАРТОФЕЛЬНАЯ ФОКАЧЧА Тесто ложкой 🥄 ХРУСТЯЩАЯ СНАРУЖИ, МЯГКАЯ И МЯГКАЯ ВНУТРИ.

Это пицца или фокачча? Для меня пицца - это фокачча.Я люблю ее тонкую и хрустящую.На самом деле она мягкая и пропитанная внутри и хрустящая снаружи (как вы услышите на видео, хоть и приготовлена ​​из обычной муки 0.
Сколько удовольствия от приготовления этого ТЕСТА ложкой или тысячей пузырей, как я это называю, теперь я делаю это только дома!
Вы тоже продемонстрировали мне это с помощью фотографий, которые вы прислали мне с таким большим удовлетворением, увидев, как это волшебство осуществилось!
Без особых усилий! Перемешивается просто половником и за очень короткое время! Все, что нужно, это немного терпения во время отдыха!
Он отлично подходит для 1000 ПРИГОТОВЛЕНИЙ фокаччи, пиццы, хлеба, кальцоне, панцеротти... Одним словом, легко и универсально!
Будучи наполненным воздухом, он будет мягким внутри и хрустящим снаружи, как вы услышите на видео!
Кажется, это волшебство, но готовится оно действительно легко, без напряжения и не пачкая рук (если хотите, я не удержалась и воспользовалась ими 😅)
Перемешивается просто половником и за очень короткое время!

⏱️Сроки роста:
1-й рост примерно 30 минут (загибаем складки половником)
2-й рост примерно 45 минут (складки всегда делаем ковшом или вручную)
3-й рост в течение 3-4 часов или до увеличения объема вдвое.
4-й рост 30 минут (перед раскатыванием теста, чтобы оно расслабилось)

В общей сложности рассчитайте около 5-6 часов роста, или, если хотите, можете после второй фазы роста положить его в холодильник и начать снова на следующий день!


🌡️ Выпекайте при максимальной мощности духовки при температуре 250° Конвекция (или статика) около 20-25 минут, первые 15 минут на дне духовки, затем поднимаемся в центр духовки, добавляем Моцареллу и продолжаем еще 10 минут или пока моцарелла не расплавится!

📝Ингредиенты:
430 г муки 0 (или половина манитобской и половина дабл зеро)
320 мл воды примерно
10-15 г свежих пивных дрожжей (или 5 г сухих)
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка масла

4-5 картофелин
Оливковое масло Extra Virgin, соль, орегано
Колбаса (по желанию)
Сыр моцарелла

Основные моменты рецепта вы найдете здесь: нажмите на интересующую вас минуту, и вы попадете прямо туда👇
0:00 Предварительный просмотр
0:15 Приготовление теста
1:35 1-й Рост
2:08 2-й рост
2:12 Подготовим картофель
3:01 Сделаем складки
3:22 3-й рост
4:02 Еще 30 минут терпения
4:08 Намазка и приправа
6.30 Готовка
7:00 Распечатываем и режем