Dark Kitchen e Cloud Kitchen: le Ghost Kitchen - La ristorazione del futuro (Paola Imparato)

Dark Kitchen e Cloud Kitchen: le Ghost Kitchen - La ristorazione del futuro (Paola Imparato)

Cosa sono e come progettare le cosiddette cucine fantasma, ossia le Dark Kitchen e le Cloud Kitchen?
Sono innovative “formule ristorative” (Virtual Restaurants) che potrebbero essere una delle risposte vincenti del mondo della ristorazione alla crisi economica, provocata dalla pandemia globale.
Sono "esperimenti" che erano già nell’aria da qualche anno prima degli accadimenti del 2020, ma trovano il loro massimo sviluppo in questi ultimi sei mesi.
Perché funzionano? Vediamolo insieme i "Cloud Kitchen Business Model" e i "Dark Kitchen Business Model".

#CloudKitchen #DarkKitchen #GhostKitchen

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