Pizza base con lievito madre alta idratazione e lunga lievitazione Metodo Bonci cottura nel Barbeque
Автор: La Cucina di Zia Lucia
Загружено: 2023-10-17
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Pizza base con lievito madre alta idratazione e lunga lievitazione Metodo Bonci cottura nel Barbeque
Sul mio canale troverete diverse basi per pizza, ma di sicuro quella che più va per la maggiore è la Base per pizza ad alta idratazione e lunga lievitazione (metodo Bonci) ( • Base per pizza ad alta idratazione e lunga... )
ebbene, in questo video ritroverete esattamente la stessa pizza base, ma con 2 novità:
1. Pasta madre al posto del lievito di birra
2. cottura nel bbq invece che nel forno tradizionale.
Ovviamente potrete sperimentare e mischiare le due tipologie... usare la pasta madre e cuocerla nel forno normale ad esempio... di sicuro la riuscita è garantita!
Di seguito trovate gli ingredienti per 6 pizze singole. per quantità minori dimezzate le dosi di tutto.
ingredienti per 6 pizze:
150 g pasta madre rinfrescata
500 g farina manitoba
500 g farina tipo 1
800 g acqua
20 g sale
40 g olio EVO
Per la farcitura a piacere
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![PIZZA con LIEVITO MADRE - impastata a mano - [SOURDOUGH PIZZA - with Subtitles]](https://imager.clipsaver.ru/QI-hdBWxxg0/max.jpg)
