4 ингредиента! Самый простой хлеб без замеса!Хрустящие и вкусные

#хлеб, #выпечка, #рецепт
@FastEasyDelicious1

🌐 Включите субтитры! [cc]

Добро пожаловать в виртуальную семью «Fast Easy Delicious» ❤️
Приготовьте хлеб, не требующий замешивания, как в пекарне, всего из 4 ингредиентов. Тонкая хрустящая корочка и мягкий воздушный мякиш. Замесите, дайте тесту отдохнуть, сложите его и выпекайте. Подходит для новичков, никаких хлопот, повторяемые результаты.

Чему вы научитесь

Метод с холодной водой и без замешивания для лучшего вкуса

Простое складывание теста, которое способствует образованию клейковины без замешивания

Простая настройка на пар для получения глянцевой хрустящей корочки

Точные переводы единиц измерения США и метрической системы для получения стабильных результатов

Ингредиенты

Вода (холодная): 375 мл / 12,68 жидких унций / 1½ стакана + 1 ст. л.

Быстрорастворимые сухие дрожжи: 6 г / 0,21 унции / ≈ 2 ч. л.

Мука для хлеба (≈11% белка): 500 г / 17,6 унций / ≈ 4 стакана

Соль: 6 г / 0,21 унции / ≈ 1 ч. л.

Метод (краткий обзор)

Размешайте воду и дрожжи до полного растворения. Добавьте муку и соль. Перемешивайте до полного исчезновения сухой муки.

Накройте и поставьте в холодильник на 30 мин.

Мокрыми руками растяните тесто от краев и сложите к центру 10 раз.

Накройте крышкой и поставьте на 8–12 часов в холодильник для холодного брожения.

Присыпать мукой, вынуть тесто, не прижимая, выложить на посыпанную мукой поверхность.

Разделить на 9 частей (каждая по 85–90 г), сформировать шарик, выложить на противень, накрыть и оставить на 30 мин.

Отметьте. Для приготовления на пару налейте воду в пустые места противня. Накройте вторым противнем такого же размера.

Выпекайте при температуре 230°C / 446°F в течение 18 минут (под крышкой), затем при температуре 210°C / 410°F в течение 10 минут (без крышки).

Советы профессионалов

Для жидкостей используйте стандарт 240 мл = 1 чашка США.

Для получения хрустящей корочки тщательно разогрейте тесто и поддерживайте пар на первом этапе.

Не посыпайте поверхность мукой слишком сильно, это может помешать запечатыванию швов.

Хранение: полностью остудить, затем хранить в бумажном пакете или заморозить в тот же день.

Сообщество

Из какой страны вы смотрите? Расскажите в комментариях. Ваши традиционные хлеба вдохновляют на будущие видео.

Главы (рекомендуемые)

00:00 Хук
00:15 Ингредиенты
00:40 Смешивание и 30-минутное охлаждение
01:20 Складывание (10 сложений)
02:00 Ночной отдых
02:30 Разделение и формирование
03:10 Настройка Steam
03:30 Выпекаем и подаем

👉 Не забудьте поставить ЛАЙК 👍, ПОДПИСАТЬСЯ 🔔 и ПОДЕЛИТЬСЯ с другими любителями хлеба!