BATCH COOKING + METHODE - Vegan, sans gluten et économique (35€)

Voici un batch cooking vegan et sans gluten pour faire 15 repas environ, en 2 à 3h ainsi que la méthode pour créer vis propres batch cookings. Le but est que vous soyez capables de planifier un batch cooking sur-mesure et totalement personnalisé.

Les repas que j'ai faits :
Lundi : toasts de dhaal & cole slaw (2 gros toasts) // burgers (houmous, mâche, steak, tranche de patate douce, confit d'oignon) & cole slaw (en coupant les steaks en 2, on en a fait 4)
Mardi : rainbow bol (1 bol, avec du quinoa, cole slaw, houmous, patate douce et potimarron rôti) // Soupe à l’oignon (4 bols) & toasts (4 grands toasts, houmous, confit d'oignon et légumes rôtis)
Mercredi : rainbow bol (1 bol) // Dhaal (2 assiettes)
Jeudi : rainbow bol (1 bol) // Pâtes, boulettes épicées et sauce tomate (2 bols mais on aurait pu en faire 3)
Vendredi : (autre chose) // Dhaal (2 assiettes)

L'ensemble des recettes des préparations :
Légumes rôtis
Ingrédients
1 potimarron
1 patate douce
2 carottes
Instructions
Coupez les légumes et laissez les rôtir au four à 180°C pendant 40 min à 1h

Steaks vegans
Ingrédients
1 oignon
4-5 tomates séchées
1 cac concentré de tomates
1 gousse d'ail
Une boîte de 800g de haricots rouges égouttés
1 poignée chou rouge
3-10 cas farine blé ou riz
Instructions
Mixez tout puis formez les steaks avec vos mains. Si c'est trop collant, ajoutez de la farine.

Salade de chou rouge & carotte
Ingredients
1/2 chou rouge émincé
3 carottes râpées
3 yaourts de soja
1/2 citron bio (zeste + jus)
1 cac moutarde
1 cas ail en poudre
poivre & sel
Instructions
Mélangez tous les ingrédients et c'est bon ! A garder 4 à 5 jours au frais

Houmous au citron confit
Ingredients
1 boîte de 800g de pois chiches égouttés
2 citrons confits sans les pépins
1 cas tahin (purée de sésame)

Confit d'oignon
Ingredients
1 à 2 oignons
1 cac concentré
1 cas paprika idéalement paprika fumé
Instructions
Faites revenir les oignons, puis ajoutez le concentré de tomates et le paprika. C'est prêt quand les oignons sont fondants.
1 gousse d'ail
1 cac cumin en poudre
4 cas eau
huile d'olive facultatif
Instructions
Mixez tous les ingrédients. Conservez 3 jours au frais

Soupe à l'oignon
Ingredients
4 à 8 oignons
1 cac miso blond
1 cube de bouillon de légumes
3 pincées poivre noir et blanc
2 pincées muscade
2 pincées clou de girofle
1 pincée coriandre en poudre
2-3 verres vin blanc sec
3 verres eau
Instructions
Faites revenir les oignons émincés.
Mouillez avec le vin et l'eau, puis ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter 3à min à 1h. Vous pouvez conserver la soupe 3 à 4 jours au frais ou la congeler.

Boulettes épicées & sauce tomate
Ingredients
2 oignons émincés
1 carotte coupée en petits cubes
1/8 chou rouge émincé
400 g tomates concassées
QS épices (poivre, paprika, cumin, coriandre, herbes de Provence)
préparation steaks
Instructions
Faites revenir les oignons, puis ajoutez les carottes et le chou. Ajoutez la sauce tomate puis les épices.
Reprenez la préparation de steaks vegans, puis ajoutez les mêmes épices et roulez.

Dhaal
Ingredients
2 oignons
1 carotte coupée en petit cube
1/8 chou rouge émincé
1/2 potimarron rôti
200 mL crème coco
1 cas concentré de tomates
1 tasse lentilles corail
3-4 tasses eau
Instructions
Faites revenir les oignons, puis ajoutez la carotte et le chou.
Ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuier 10 min. Vous pouvez conserver 3 jours au frais ou congeler.

Vous trouverez plus de détails sur mon article de blog : http://healthylalou.fr/?p=1310