【圧力鍋のプロ直伝】里芋の煮っころがし（基本の和食）

圧力鍋のプロ、圧力鍋研究家　さいとうあきこが、
圧力鍋の魅力を全力でお伝えするチャンネルです。
チャンネル登録よろしくお願いします。


【基本の和食】　里芋の煮っころがし

里芋は生のまま皮を剥くと、手がかゆくなってしまう。
皮を剥くのが大変。

そんな時は、圧力鍋で下拵えすれば、
皮がつるんとむけますよ！

この動画では、皮がつるんとむける、
圧力鍋を使った里芋の下ごしらえの方法と、

味がしみしみ、ねっとりほくほくの煮っころがしの作り方を
ご紹介します。

調味料は、みりん、しょうゆ、砂糖だけ。
シンプルな味付けで、出汁も入りません。

ねっとりおいしい、里芋本来の味をお楽しみください。


＊里芋の煮っころがし＊
材料
・里芋　　500ｇ

・みりん　大さじ１
・しょうゆ　大さじ１
・砂糖　　　小さじ１
・水　　　1カップ（200ｍL）


１）里芋は水洗いして泥を落とし、真ん中に切り込みを入れて圧力鍋に入れる。

２）水1カップを加えて、ふたを閉めて火にかける

３）低圧で沸騰したらすぐに火を止め、そのまま圧力が下がるまで余熱でしばらく置く。

４）圧力が下がったらふたを開けて水気を切り、粗熱が取れたら皮をむく。（つるんとはがれるように皮がむけます）

５）さっと水洗いして、大きさを揃えて切り分ける

６）圧力鍋に入れ、水（２００ｍL）、みりん（大さじ１）、しょうゆ（大さじ１）、砂糖（小さじ１）を入れてふたを閉める

７）火にかけて、沸騰して圧力がかかったら3分間加圧調理して火を止める（アサヒ軽金属工業　ゼロ活力なべ　白オモリをつかいました）
※圧力鍋によって、加圧時間は０〜４分間で調整してください

８）圧力が下がるまで余熱で置き、圧力が下がったらふたをあける

９）竹串がスッと刺さるくらい火が通っていたら、強火にかけて煮汁がほとんどなくなるまで煮絡める。



レシピサイトNadiaでもレシピをご紹介しています。
https://oceans-nadia.com/user/10164/r...

※シェア大歓迎！



📩 無料メルマガのご案内
毎日のごはん作りを無理なく健康的に整えたいあなたへ。
圧力鍋のプロが教える圧力鍋の基礎知識と、
時短＆おいしいレシピのコツや、知られざる裏技をお届けしています。

「圧力鍋が使えるようになりたい！」
そんなあなたにぴったりの内容です。ぜひお気軽に登録してくださいね。
▶︎ 登録はこちら
https://88auto.biz/atsuryokunabe/tour...


オンライン講座もご用意しています。
圧力鍋の基礎から学べて、使いこなせるようになるための知識を
専用サイトで学んでいただけます。
テキストと動画で、お好きな時間に学べます！

▶申込みはこちら
https://utigohan-labo.stores.jp/items...


その他、魅力的なレシピも、動画コンテンツで販売中！
▶オンラインショップ
https://utigohan-labo.stores.jp/



🔗 関連リンク
公式サイト：https://atsuryokunabe.com

ブログ：https://atsuryokunabe.blog.jp/

X（Twitter）：  / utigohan_labo  

Instagram：  / atsuryokunabe_akiko  

note：https://note.com/saitouakiko

電子書籍：「圧力鍋の教科書」 https://amzn.asia/d/5pHks5p


✨ コメントお待ちしています！
作った感想や質問はぜひコメント欄へどうぞ！