Sauerteig Brot für die Familie | SAUERTEIGBROT REZEPT EINFACH

In den letzten Wochen war viel los auf dem Elshof. Die Saison geht jetzt richtig los! Da ist es wichtig, dass ich immer Sauerteig Brot für die Familie parat habe. Dabei ist nicht die Perfektion mein Ziel, sondern eine gute Integration des Backens in unseren Alltag. Wie ihr Brot aus Sauerteig selber backen könnt, zeige ich euch in diesem Video anhand von drei Beispielen aus diesen trubeligen letzten Wochen: Sauerteigbrot mit Weizenmehl, Sauerteigbrot mit Dinkelmehl und Sauerteigbrot komplett aus Vollkorn. Probiert das Sauerteigbrot Rezept einfach aus! Ihr werdet ein Gespür für die Teigführung, die besten Abläufe und die für euch leckerste Mehlmischung bekommen! Lasst euch nicht von komplizierten Tabellen oder genauen Zeitfenstern demotivieren!

Für das Brot
Ca. 1000 g Mehl
650 g Wasser
200 g Sauerteig
25 g Salz

00:43 Volle Beschreibung: Weizenbrot aus Weizen-Vollkornmehl und 550er Weizenmehl
11:40 Mischbrot aus Dinkel-Vollkorn, Weizen-Vollkorn und etwas Roggen sowie 550er Weizenmehl
15:13 Weizen-Vollkornbrot 100 %

Hier gibt's noch das Stielmuseintopf Rezept:

400 g Stielmus, getrennt nach Blatt und Stängel
2 Zwiebeln
optional 75g Speckwürfel & Mettwürstchen (in Scheiben)
1/2 Knollensellerie in Würfeln
800 g gewürfelte Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
300 ml Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer

1.  Zwiebeln, Schinkenwürfel in Öl andünsten. Mit Brühe ablöschen.
2. Stielmusstängel, Kartoffeln und Knollensellerie hinzugeben und eine halbe Stunde garen. Zwischendurch Mettwurst hinzufügen.
3. Stielmusblätter 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugeben.
4. Je nach Geschmack stampfen oder so belassen.5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu Sauerteigbrot aus frischgemahlenem Weizenvollkornmehl.

Musik: Memories of the past von Scott Langley
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Eine Bäuerliche Familie
Auf meinem Kanal bekommt ihr echte Einblicke in das Leben als Familie auf dem Bauernhof! Ich zeige euch mein Bäuerinnen Leben als Hausfrau und Mutter. Jedes Video ist eine kleine "Leben auf dem Land Doku" in welche ich saisonale Rezepte einstreue. Ich freue mich euch mit zu nehmen in meine Perspektive darauf, wie das Leben auf dem Bauernhof ist!