Domowy ser twardy typu Grana / Grana style cheese

Wszystkie potrzebne rzeczy znajdziesz w naszym sklepie internetowym https://artiser.pl/ Zapraszamy!

Mój #ser typu Grana we włoskim stylu jest inspirowany serem Grana Padano. Proces produkcji jest zbliżony do parmezanu.
Nie nazywam swojego sera grana padano nawet w tytule, ze względu na roszczenia Włoskiego konsorcjum, które zabrania nawet używać tej nazwy.
Jest to co najmniej przesada, ale nie będę dyskutował. ;)

Do produkcji użyłem:
-14l lekko odtłuszczonego mleka pasteryzowanego w 65 stopniach przez 30 minut.
-0,3g kultur BTMH https://artiser.pl/pl/p/Kultury-BTMH-...
-2,5 ml chlorku wapnia https://artiser.pl/pl/p/Chlorek-wapni...
-3ml podpuszczki https://artiser.pl/pl/p/Podpuszczka-n...


Utwór The Life and Death of a Certain K. Zabriskie, Patriarch autorstwa Chris Zabriskie jest dostępny na licencji Licencja Creative Commons – uznanie autorstwa 4.0. https://creativecommons.org/licenses/...

Źródło: http://chriszabriskie.com/vendaface/

Wykonawca: http://chriszabriskie.com/

Nasz sklep https://artiser.pl/
Zapraszam na mojego bloga: https://www.mlekoiser.com/

Wesprzyj mój kanał w tworzeniu nowych treści.
   / @domowyser