La recette de mon fraisier 🍓

Dans cette vidéo, je vous montre comment réaliser un fraisier maison digne des plus belles vitrines de pâtisserie.
Une génoise moelleuse, une crème diplomate légère et onctueuse, de belles fraises de saison, et un montage soigné : tout est là pour un dessert élégant, frais et savoureux !

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🎂 Idéal pour :
Un anniversaire
Une fête de famille
Ou tout simplement pour se faire plaisir pendant la saison des fraises 🌸

🔪 Ce que vous trouverez dans cette vidéo :
Une génoise moelleuse et facile à réussir
Une crème diplomate aérienne (mélange de crème pâtissière et chantilly)
Le montage étape par étape pour un rendu visuel impeccable
Mes conseils pour réussir la tenue et la finition en meringue

Recette pour 1 fraisier de 8-10 parts 🍓

Ingrédients pour la génoise :
Farine : 40g
Maïzena : 20g
Levure chimique : 2g
Sucre : 60g
Œufs : 2

Cercle de 20 cm de diamètre
Cuisson 25 min à 170°C

Ingrédients pour la crème diplomate (mélange crème pâtissière + chantilly)
Crème pâtissière :
Lait : 250g
Farine : 10g
Maïzena : 15g
Sucre : 60g
Gélatine : 4g
Vanille
Jaunes d'œufs : 3

Chantilly :
Crème liquide (30%) : 400g
Sucre : 60g

Fraises fraiches : 500g

Ingrédients pour la meringue :
Blancs d'œufs : 100g
Sucre : 200g

Sommaire de la vidéo :
00:00 La recette de mon fraisier
00:08 La génoise
02:12 La crème pâtissière
05:20 Fraises et montage
07:41 Découpe de la génoise
09:16 La chantilly
09:27 La crème diplomate
14:34 Décor avec les fraises
16:06 La meringue
18:52 Résultat

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Bonne dégustation !

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