ALFAJORES MARPLATENSES - Alfajores Caseros #2

¡Continuamos con esta exquisita serie de alfajores en paulina cocina! La receta de alfajores caseros de hoy es la receta de alfajores prototípica: los alfajores marplatenses. Es la receta que seguramente estabas buscando si googleaste "cómo hacer alfajores".
Aunque no son alfajores fáciles, son probablemente la golosina argentina más consumida en patio de colegio que existió jamás, así que merecían que intentara hacerlos.
Esta receta de alfajores marplatenses me la enseñó Matías Chavero, que es mucho más genio con las recetas de repostería que yo, y es un recetón. No saben lo ricos que quedan. Realmente vale la pena hacerlos en casa.
Definitivamente tuve que luchar con las tapas de estos alfajores marplatenses caseros, pero quedan tan suaves y esponjosas 😍 Son un sueño.
La cobertura de estos alfajores bañados en chocolate no es nada difícil, e incluso pueden variarla usando distintos tipos de chocolate.
Por supuesto, como siempre, estos son alfajores rellenos de dulce de leche, como no podría ser de otra manera. ¿qué se le puede poner adentro sino? ¿ensalada rusa?



INGREDIENTES ALFAJORES MARPLATENSES:
1 huevo
150g. manteca
70g. azúcar
125g. harina leudante
50g. maicena
20g. cacao
esencia de vainilla
dulce de leche repostero
baño de chocolate

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