Toast tirolesi - È sempre mezzogiorno 25/09/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Barbara prepara un piatto irresistibile, veloce e gustoso che mette d'accordo proprio tutti i palati: i toast tirolesi. Barbara cuoce le patate precedentemente grattugiate e le mette in una padella con un filo d'olio evo, mescolando frequentemente per evitare che si attacchino. Continua la cottura per circa 10 minuti, finché non risultano
morbide. Trasferisce quindi le patate cotte in una ciotola e aggiunge le uova, il burro, l'amido di mais, il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e divide l'impasto in quattro parti uguali. A questo punto stende ciascuna parte dell'impasto fino a formare un rettangolo di circa 20x10 centimetri su un foglio di carta forno leggermente spennellato con olio. Dispone su una metà di ogni rettangolo una fetta di formaggio edamer, seguita dallo speck o dal prosciutto di Praga e dai cetriolini sottaceto. Chiude ciascun rettangolo con l'altra metà, dando forma ai toast. Cuoce su una griglia calda, mantenendoli avvolti nella carta forno per circa 5 minuti per lato. Negli ultimi minuti rimuove la carta forno per creare una crosticina uniforme. Nel frattempo, unisce e mescola in una ciotolina lo yogurt greco e la salsa barbecue per creare una salsa affumicata di accompagnamento ai toast.

Ingredienti
800 g di patate
2 uova
30 g di burro
40 g di speck
40 g di prosciutto di Praga
4 fette di edamer
30 g di amido di mais
Cetriolini sottaceto
Olio evo
Sale e pepe

Per la salsa affumicata:
80 g di yogurt greco
40 g di salsa barbecue