【決定版】スープまで全部飲み干せる「冷やし中華」出汁の仕組みから具材のコツまで樋口直哉が徹底解説
Автор: 樋口直哉の料理論[Cooking theory]
Загружено: 2023-08-11
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まだまだ暑いので冷やし中華のレシピを紹介します。
今回もマニアックな解説付きなので、これを見ればほぼ完全制覇できる、はず。
-冷やし中華
材料（２人分）
■タレ
水 200ml
薄口醤油 大さじ3
米酢（または穀物酢など） 大さじ2
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1
生姜の搾り汁 小さじ1程度
鰹節 4g
昆布 5cm角
（顆粒だし 小さじ1/4〜1/2）
■具材
生中華麺 2玉
きゅうり 1本
トマト 中2個（又は大1個）
卵 1個
ハム １パック
紅生姜 適量
あればマヨネーズ、からし
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■twitter
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