vegetariánske burrito s hubami 🌯 MUSHROOM BURRITO 👨‍🍳 Martin PYCO Rausch

navštív FOOD BLOG so všetkými receptami: https://www.mrpyco.sk
📚 knihy MOJE JEDLO ➞ https://www.martinus.sk/?uItem=262764
👨‍🍳 ➞ INSTAGRAM:   / mrpyco  
👨‍🍳 ➞ FACEBOOK:   / mrpyco  
Kuchyňa Lidla na YT:    / @kuchynalidla  
Kuchyňa Lidla web: https://kuchynalidla.sk

🇸🇰
POSTUP:
Očistené huby pokrájame na hrubšie plátky (cca.1 cm) a pomaly nasucho opekáme v panvici približne 10 minút, resp.kým sa odparí voda uvoľnená z húb. Necháme vychladnúť.
V rovnakej panvici rozohrejeme olivový olej (3 PL), pridáme pokrájanú cibuľu , posekané strúčiky cesnaku, štipľavú papričku a opekáme 5 minút.
Pridáme varenú fazuľu, ochutíme štipkou soli, čierneho korenia a opekáme ďalšie 2 minúty. Potom všetko spojíme pretláčadlom na zemiaky alebo popučíme vidličkou a necháme vychladnúť.
Tortilly kvôli lepšej manipulácii pokropíme vodou a natrieme fazuľovou zmesou. Obložíme kúskami opečených húb a bohato posypeme strúhaným syrom (hrsť syra odložíme na posýpku). Zvinieme do rolky a okraje založíme dovnútra.
V menšej zapekacej mise zmiešame paradajkový pretlak s tromi lyžicami olivového oleja a dvomi lyžicami vody. V zmesi zľahka obalíme každé burrito a potom uložíme do zapekacej nádoby vedľa seba, spojom nadol. Posypeme zvyškom syra a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečieme 22-23 minút (v závere je ideálne pečenie s horúcim vzduchom).
Po upečení necháme ešte 10 minút postáť.
Podávame so šalátom z čerstvej zeleniny, guacamole alebo jogurtovým dipom.

TIP: Burrito naplňte aj kapustou, sezónnou zeleninou či kukuricou a neváhajte použiť iné druhy syra či ich kombinácie.

🍽 4 ks ⏱ 50 MIN 🛒 SUROVINY:
☉ tortilla 4 ks (recept na domáce tortilly:    • domáce tortilly 🌯 HOMEMADE TORTILLAS 👨‍🍳 M...   )
☉ šampiňóny 300 g
☉ varená fazuľa -červená 350 g
☉ cibuľa 1 ks
☉ strúčik cesnaku 2 ks
☉ štipľavá paprička 1 ks
☉ olivový olej 6 PL
☉ paradajkový pretlak 6 PL
☉ syr cheddar 200 g
☉ soľ, čierne korenie

-------------------------------------------------------------------------------------------
🇬🇧
METHOD:
Cut the cleaned mushrooms into thicker slices (approx. 1 cm) and slowly roast dry in the pan for about 10 minutes, or until the water released from the mushrooms evaporates. Let cool.
Heat olive oil (3 tbsp) in the same pan, add sliced ​​onion, chopped garlic cloves, hot pepper and cook for 5 minutes.
Add boiled beans, season with a pinch of salt, black pepper and cook for another 2 minutes. Then mash everything with a potato masher or with a fork and let it cool down.
Spray the tortillas with a little water for easier handling. Spread the bean mixture first. Cover it with pieces of roasted mushrooms and sprinkle it with grated cheese (keep a handful of cheese for later). Roll and fold the edges inwards.
In a smaller baking dish, mix the tomato puree with three tablespoons of olive oil and two tablespoons of water. Lightly soak each burrito in the mixture and then place in a baking dish next to each other, facing down. Sprinkle with the rest of the cheese and place in an oven heated to 200 °C. Bake for 22-23 minutes (at the end, baking with hot air/fan mode is welcomed).
After baking, let sit for another 10 minutes.
Serve with fresh vegetable salad, guacamole or yogurt dip.

NOTES: Fill the burrito with cabbage, seasonal vegetables or corn and do not hesitate to use other types of cheese or their combinations.

🍽 4 pcs ⏱ 50 MIN 🛒 SHOPPING LIST:
☉ tortilla 4 pcs (home made tortillas:    • domáce tortilly 🌯 HOMEMADE TORTILLAS 👨‍🍳 M...   )
☉ mushrooms 300 g
☉ boiled beans - red 350 g
☉ onion 1 pc
☉ garlic clove 2 pcs
☉ pungent pepper 1 pc
☉ olive oil 6 TBSP
☉ tomato puree 6 TBSP
☉ cheddar cheese 200 g
☉ salt, black pepper



#HuboveBurrito #MushroomBurrito #MartinPycoRausch