Moelleux au citron cœur fondant

Je vous propose aujourd'hui une recette oufissime de moelleux au citron cœur fondant.
Cette recette prend un peu de temps mais vous ne serez pas déçus tant ces moelleux au citron sont bons ! En effet, on doit préparer au préalable une crème au citron ou lemon curd qu'il faudra faire prendre au congélateur pendant 2 heures minimum. Je vous conseille donc de préparer le lemon curd la veille pour qu'il doit bien dur.
Ensuite, on réalise des moelleux de la taille d'un muffin dans lequel on mettra un insert de crème au citron qui constituera un cœur fondant à la dégustation.
J'adore les douceurs au citron mais je les apprécie uniquement si le dosage est bon et que l'équilibre entre l'acidité et la sucrosité est parfait !
Ici, le lemon curd un peu plus vif vient donner du peps à ce gâteau, les zestes viennent renforcer l'amertume du citron.
Lorsqu'on déguste ces moelleux on ne s'ennuie pas car on prend une véritable "gifle" gustative et on a qu'une seule envie : d'en reprendre un deuxième !
Vous l'avez remarqué je suis en adoration devant ces moelleux au citron cœur fondant et je n'aspire qu'à une chose : vous faire découvrir cette recette.
Alors, près à se faire bousculer par ces moelleux ?
Si oui, vite à vos tabliers !

Ingrédients :
Pour le lemond curd :
3 citrons
3 oeufs
150 gr de sucre
100 gr de beurre
1 cuillère à soupe de Maïzena
Pour les moelleux :
1 citron
3 oeufs
150 gr de farine
150 gr de sucre
150 gr de beurre
1/2 sachet de levure chuimique
Temps de préparation : 20 min + 15 min
Temps de congélation : 2h
Temps de cuisson : 20 à 25 min à four 180°C

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