HO PROVATO LA PIZZA BONCI! - pizza in teglia alla romana

In questo video ho provato una ricetta presa da uno dei libri del grande Gabriele Bonci! Vedrete quindi una sua ricetta per la pizza in teglia alla romana.
Il risultato è ottimo, la pizza è venuta veramente buona, fina, croccante e molto digeribile.

Grazie Bonci :-)

Ingredienti:
1 kg di farina 0 con 12 / 13 gr. di proteine
750 gr. di acqua, fredda di frigo se temperatura ambiente é maggiore di 20°
1,5 gr. di lievito di birra secco
20 gr. di sale
20 gr. olio evo

Link alle sezioni del video:
00:00 Introduzione
02:11 Ingredienti e impasto
04:33 Pieghe
07:02 Maturazione
07:55 Staglio
09:15 Lievitazione
10:17 Stesura
11:41 Cottura
12:16 Condimento
13:08 Risultato finale

Se ti è piaciuto l'impasto di oggi fammelo sapere con un like! 👍

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E ricordati di attivare la campanella!

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UN PO' SU DI ME...
Sono Alberto e ho una grande passione per la pizza, ma anche per altri tipi di impasti e, dopo tanti esperimenti, ho deciso di aprire un canale YouTube per condividere con voi le mie esperienze!
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