柔らかさ別格！【ミルクハースの作り方】リピートする保存版レシピ
Автор: アトリエキッチン
Загружено: 2021-10-05
Просмотров: 10717
いつも、ご視聴ありがとうございます！
今回は、柔らかさにこだわった『ミルクハース』をご紹介します。
家庭用オーブンレンジでお店で売っているようなパンが作れます！
【このチャンネルで使っている道具】
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◆マーブルめん台
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◆めん棒
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◆オーブンレンジ
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◆パンマット
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【動画目次】
00:00 料理説明（レシピ）
00:13 生地の作り方
03:21 分割＆丸め
04:29 成形
06:01 二次発酵＆クープ
06:51 焼成
07:37 カッティング
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『ミルクハース』２個分
・強力粉（春よ恋）：140g
・準強力粉(リスドォル)：60g
・スキムミルク：12g
・きび糖：16g
・塩：3g
・生イースト：4g(ドライの場合2g)
・牛乳：135g
・無塩バター：20g
焼成：190℃／15分（途中入れ替え１回）
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【アトリエキッチン・パン教室】
https://fukushi-chef.com
【Instagram】
/ atr_kitchen
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