【Cooking Vlog】お家でアフタヌーンティー開催☕️💚休日を緑に彩る一人暮らし社会人の製菓記録🧑‍🍳マスカットスイーツ全7種！

動画を見てくださってありがとうございます💚

突然実家からマスカットが送られてきたのでこれはやるしかない！と思い、急遽アフタヌーンティーを開催しちゃいました笑🍀

マスカットは色も味もほんとに大好きだから夢のような時間だった（ ; ; ）
はじめに何を作るかはぼんやりと決めていたけど、時間が許す限界まで作ったらこの量に笑
今回品数が多くて、作業中は頭の中がパンクしてた、、
次はあれやってこれやって、その間にあれを済ませて…みたいな💦
でも楽しかったし、無事にアクシデントもなく可愛いスイーツが作れてよかった♡

みんなはどのスイーツが一番食べてみたかったかな？
私はサンドケーキ(笑)がお気に入り！今度はもっと大量に作ります

最後に！
たくさんの方に、お菓子作りの楽しさがこの動画で伝えられたら嬉しいです！

それではまた来週お会いしましょう
次回はとうとう🎃かも？お楽しみに！！


🌸パイ🌸
パイシート　適量
卵黄　　　　適量

ーーー作り方ーーー
①冷凍パイシートを好きな型で２つ同じ形にくり抜く（お好みの形にしてみてね♡）
②①のうち、片方の中心を一回り小さい型でくり抜いて、くり抜いたほうが上になるように重ねてクッキングシートに並べる
③200度に予熱したオーブンで15分焼く
④焼き上がりは膨れているので、全体を潰した後、さらに中央を押してカゴの形に整える
⑤表面に卵黄を塗って200度のオーブンで5分~8分焼く（焼き色を見ながら調整してね）
⑥粗熱が取れたらお好みでトッピングして完成✨
（動画ではカスタードとジャムをトッピングしたよ〜！生クリームとフルーツとかでも美味しいよ）

【マスカットジャム】
ーーー材料ーーー
マスカット　10粒（種なし・皮ごとOK）
グラニュー糖　20g
レモン果汁　小さじ1

ーーー作り方ーーー
①マスカットを洗って細かくカットし、皮ごと鍋に入れる
②グラニュー糖とレモン果汁を加え、10分ほど置いて水分を出す
③果肉を軽く押しつぶす
④弱火にかけ、木べらで混ぜながら煮詰める。アクが出たら取り除く
⑤とろみがついたら火を止め容器へ移す（だいたい15分くらい煮詰めたよ）
⑥粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす


🌸ロールケーキスポンジ🌸(27×27cm)
ーーー材料ーーー
卵 3個
薄力粉 60g
グラニュー糖 70g
サラダ油 25g
水 25g

ーーー作り方ーーー
①ロールケーキ型にクッキングシートを敷き、オーブンは180度に予熱しておく
②白身と黄身を別々のボウルに分けていれる
③白身を角が経つまでしっかり泡立て冷蔵庫で冷やしておく
④黄身のボウルにグラニュー糖を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーでまぜる
⑤水と油を加えさらに混ぜる
⑥薄力粉をふるいいれさらに混ぜる(着色する場合はここでいっしょに！)
⑦冷やしてたメレンゲを半分ずつ加え、泡立て器でその都度よく混ぜる
⑧型に入れて180度のオーブンで10分焼く
⑨十分に生地を冷やしてから生クリームを敷き、お好みでフルーツを載せて巻く
⑩冷蔵庫で4時間以上冷やす

🌸ホワイトチョコムース🌸
ーーー材料ーーー
ホワイトチョコレート　100g
生クリーム　200cc

ーーー作り方ーーー
①ホワイトチョコを細かくだいて湯煎で溶かす
②人肌くらいに温めた生クリーム100cを少しずつ加えてその都度よく混ぜる
③残りの生クリーム（100cc）はボウルで7分立て（とろっと落ちるくらい）に泡立てる。
④②に少しずつ加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
⑤器に流し入れ、冷蔵庫で2〜3時間以上冷やし固める。


🌸マカロン🌸
ーーー材料ーーー
純粉砂糖 35g
アーモンドプードル 35g
グラニュー糖 35g
卵白 1個

ーーー作り方ーーー
①粉類は２回振るっておく
②卵白を軽く泡立てグラニュー糖を3分の1加えてミキサーで混ぜる
③白っぽくなったらさらに3分の1加えてさらに混ぜる
④角が経つようになったら残りのグラニュー糖とアイシングカラーを加えてボールをひっくりかえしてもメレンゲが落ちないくらいまで泡立てる
⑤粉類を2回に分けていれ、きるようにへらでまぜる
⑥垂らした時にリボン状になるまでマカロナージュする。
⑦絞って、トントンして、表面を爪楊枝などでなめらかにしたら3時間乾燥(指でなぞれるくらいまで。湿気が多い場合は３時間以上必要な場合も)
⑧150℃に予熱したオーブンで4分30秒やく(2分でプレートを180℃回転させる)
⑨130℃に設定し直してそのまま10分約く
⑩4時間以上置いてからシートから剥がす
⑪お好みのガナッシュでサンドして冷蔵庫で3時間以上冷やす

オーブンによっては焼く温度を変えないとかも💦


【おまけ】
クリームは私好みで作ってるものだけど良かったらやってみてね💕︎
クリームチーズ 50g
生クリーム 40g
砂糖 30g

①クリームチーズと砂糖をボールにいれて、ヘラでなめらかになるまでまぜる。
②生クリームを少しづつ加えながらハンドミキサーでさらに混ぜていく。(分離しない程度まで固めに混ぜる。室温が高い場合は氷水にボウルをつけながらやってね）
※うまく固まらない人は生クリームが40%以上のものを使うか、ホイップに置き換えてやってみてね！






🎨イラストを描いていただいている神絵師↓↓↓
   / @atelier_nana  

🎧BGM↓↓↓
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