🇮🇹【Spaghetti alla Bottarga/カラスミ(ボッタルガ)スパゲッティ】アンチョビも少しね☝️美味しすぎてやめられない止まらない⁈ #35

みなさま！こんにちは。
いつもご視聴いただきまして本当にありがとうございます。
今日は試作に試作を重ねて、2人で納得のレシピ。カラスミ(ボッタルガ)とほんの少しのアンチョビの絶品スパゲッティ。ワインにもぴったりです。

＜材料 Ingredients＞2人分/ For 2
カラスミパウダー/ Bottarga powder 30-50g(これより少なくてもOK。高いのでね)
アンチョビ/ Anchovies 2-3切れ/pc
エシャロット(玉ねぎでもOK)/ Shallot 1個/pc(玉ねぎなら1/2個)
にんにく/ Garlic 1-2片/cloves
オリーブオイル/ Olive oil
パセリ/ Parsley
唐辛子/ Red pepper
スパゲッティ/ Spaghetti 200g

＜作り方＞
①スパゲッティをゆでるお湯を沸かし始める。
②エシャロットは半分に切って薄切りに、にんにくは包丁の背でつぶしてから薄切りに、唐辛子は小口切りに、パセリはみじん切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを一回し強入れ、エシャロットとにんにくを入れて、弱火で炒める。
④エシャロットとにんにくがしんなりしてきたら、アンチョビを入れて、つぶしながら弱火で炒める。唐辛子も加えて炒める。一旦火を止める。
⑤①に塩を入れ、スパゲッティを袋の表示より3-4分短くゆでる。
⑥スパゲッティがゆで上がったら④のフライパンに火をつけ(弱火)、スパゲッティを入れる。
⑦ゆで汁をおたま1杯分程度加えて、よく混ぜる。水分が足りないようであればゆで汁を少し足し、ソースとスパゲティがなじんでクリーミーになるまで混ぜる。
⑧火を止めて、カラスミパウダー(盛り付け用に少し残す)を入れてよく混ぜる。パセリ(盛り付け用に少し残す)とオリーブオイルを少量加えてよく混ぜる。
⑨お皿に盛って、カラスミパウダー、パセリを散らし、オリーブオイルを少量回しかけたらできあがり！

カラスミ(ボッタルガ)パウダーはKALDIで売っているようです。

■使用しているフライパン
Ballarini バッラリーニ 「 フェラーラ 深型フライパン 24cm イタリア製 」
炒め鍋 IH対応 グラニチウム 5層コーティング 5年保証
【日本正規販売品】 75001-779
アマゾン➡️ https://amzn.to/31BSbX1

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ボーノ(buono)はイタリア語で”美味しい”という意味。
食べるのが大好きで、いつもボーノボーノと言っていることから”食いしんボーノ”になりました。

ディエゴ（夫）は料理、なおこ（私）はカメラ&編集担当です。
主にディエゴの故郷ウンブリア地方のイタリア料理をご紹介します。

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