Entremet citron

Aujourd'hui se sera un entremet citron bien frais

J-2 Biscuit à la vanille :

2 oeufs
130 g de sucre en poudre
30 ml de lait
135 g de farine
60 g d'huile neutre
60 g de beurre fondu
2 c à s d'arôme vanille

Au four à 180 ° c, pdt 15 mns

J-2 Insert citron :

70 g de jus de citron
30 g de sucre en poudre
2 oeufs
50 g de sucre en poudre
100 g de beurre

J-1 Mousse bavaroise à la vanille :

200 ml de lait
4 jaunes d'oeufs
40 g de sucre en poudre
9 g de gélatine
200 g de chocolat blanc
20 cl de crème liquide de 30 % de MG bien froide

Jour j Montage de l'entremet citron :

Spray velour jaune
Feuilles d'or

Traduction en anglais :

Lemon dessert

J-2 vanilla cookie

2 eggs
130 g granulated sugar
30 ml of milk
135 g flour
60 g of neutral oil
60 g of melted butter
2 TBSP of vanilla flavoring

In the oven at 180 for 15 minutes

J-2 Lemon insert :

70 g lemon juice
30 g granulated sugar
2 eggs
50 g granulated sugar
100 g butter

J-1 Bavarian vanilla mousse :

200 ml of milk
4 egg yolks
40 g of granulated sugar
9 g of gelatin
200 g white chocolate
20 cl of very cold liquid cream, 30 % of fat

D day Assembly of the lemon dessert

Yellow valor spray
gold leaf