タルタルソースの簡単レシピ【フレンチシェフ直伝】これさえあれば何にでも使える万能ソース！

フレンチシェフのタルタルソース・すだちを使って爽やかすぎる香りが最高・ワンランク上・万能タルタル・実は簡単！

野菜のプロ・一つ星フレンチシェフが、簡単でおうちごはんにもピッタリな家庭料理レシピを伝授。
作り置き、時短、節約、お弁当レシピまで、献立作りに役立つウキウキなクッキングを提供します。

「作ってみたい」の感想や、「こんな食材を使ったレシピが知りたい」など、コメントもどしどしお待ちしております！

【材料】

◆すだちタルタルのアジフライ：2人前◆
アジ…2尾
小麦粉…適量
卵…適量
パン粉…適量

～マヨネーズ材料～
卵黄…1個
マスタード…15g
白ワインビネガー（お酢でも可）…10g
サラダ油…150g
塩胡椒…適量

～タルタル材料～
すだち…2個
玉ねぎ…1/2個
ケッパー…10g
卵…1個

【ざっくりレシピ】
①タルタル材料の卵を12分茹でる。
②玉ねぎをみじん切りにして水でさらしておく。
③ケッパーを荒くみじん切りにする。
④マヨネーズを作る。ボールに卵黄、マスタード、白ワインヴィネガー、塩胡椒を入れよく混ぜる。
⑤サラダ油を少しずつ加えていく。
！ポイント！
サラダ油を加える時は、初めは少しずつ加えて、しっかりと乳化させること。

⑥アジは塩胡椒をして、小麦粉、卵、パン粉の順番でつけていく。
⑦茹で上がった卵を冷やして②③⑤と混ぜ合わせる。
⑧すだちの皮を削って、果汁は絞って漉して⑦に合わせる。
⑨アジを揚げる。油は180度～220度くらいの温度でこんがりと色付くまで揚げる。
⑩器に盛り付けて完成！

【今日の目次】
00:00　オープニング
01:34　材料紹介・調理開始
05:20　アジフライの作り方
07:03　市販のマヨネーズを使う人はここだけ見て！
10:34　実食タイム

【ワイン情報】
ワイン名：ルーランダー 2021
生産者：ニクラス・リュックリッチ
国：ドイツ

▼オススメワインはこちら
https://room.rakuten.co.jp/syohei_win...

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