Japanese Demi-glace Sauce デミグラスソース [保存版]

Japanese Demi-glace Sauce デミグラスソース [保存版]

日本語での材料詳細は最後の方にあります。画面をスクロールしてご覧ください。

Ingredients
[ ] 3 large onions -２pounds (907 g) of onions (Freezing sliced onion in advance is highly recommended)
[ ] 1 1/2 Tablespoons of beef bouillon (I used Better Than Bouillon)
[ ] 1 US cups (237 ml) of water
[ ] 3 Tablespoons of Worcestershire sauce
[ ] 3 Tablespoons of ketchup
[ ] 1/4 US cup (60 cc) of red wine
[ ] 1 Tablespoon of soy sauce (optional)
[ ] 3 Tablespoons of flour
[ ] 1 Tablespoon of unsalted butter
[ ] 1 Tablespoon of olive oil
[ ] 1 1/2 Tablespoons of sugar(if brown sugar is available, it is preferable)
[ ] 1 teaspoon of garlic powder
[ ] Salt and black pepper to taste

Since I moved to a smaller city in the USA, I have been having trouble finding Japanese groceries. Since then, I have been creating my original recipes without convenient Japanese sauce mixes. I try to use simple and basic Japanese ingredients which are available at larger grocery stores in order to create authentic Japanese flavor for Japanese food lovers who live in Japan as well as outside of Japan.

材料
[ ] 大きめの玉ねぎ ー 3個　・・・２pounds (907 g)(時間短縮の為、予めスライスして冷凍することをお勧めします)
[ ] ビーフブイオン ー 大さじ1 &1/2(今回 Better Than Bouillonを使用)
[ ] 水 ー 1 US cups (237 ml)
[ ] ウースターソース ー 大さじ3
[ ] ケチャップ ー 大さじ3
[ ] 赤ワイン ー1/4 US cup (60 cc)
[ ] 醤油 ー 大さじ1 (オプション)
[ ] ガーリックパウダー ー 小さじ1
[ ] 小麦粉 ー 大さじ3
[ ] 無塩バター ー 大さじ1
[ ] オリーブオイル ー 大さじ1
[ ] 砂糖(入手可能で有れば,ブラウンシュガー又は黒糖) ー 大さじ1 & 1/2
[ ] 塩胡椒 ー 適量

アメリカの大都市から小さな市に引越して以来、日本食材を手に入れるのが難しくなりました。それ以後、日本食のパッケージソース等無しで、オリジナルのレシピを作って料理してます。日本国内だけでなく、日本国外に住んでいる日本食を愛する人のために、なるべく大型スーパーマーケット(米国内)でも入手可能なシンプルで、尚且つ基本の日本食材(調味料)を使って本物の日本の味を料理するよう心がけています。

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