Tomaten -Zucchini Sugo/ auch für den Wintervorrat eingekocht
Автор: Oma Betty ́s Kochkanal
Загружено: 2023-07-25
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Eine italienische Spezialität SUGO , bedeutet im eigenen Saft gegart.
Das machen wir heute mit unseren vielen Tomaten, die es zur Zeit wieder gibt. Auch Zucchini sind im Übermaß zu bekommen, diese fügen wir gleich noch mit dazu und zaubern eine ganz wunderbare, mediterrane Soße zu unseren Pastas.
Das Rezept:
1 kg reife Tomaten
500 g Zucchini
4-5 Knoblauchzehen
2 mittlere Zwiebeln
20 g Olivenöl
10 g (1EL) Balsamicoessig
20 g Zucker
40-50 g schwarze, entsteinte Oliven
1/8 Salzzitrone (optional)
frische Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano)
Salz/ Pfeffer/ Chili
Zum einwecken : es reichen
60 Minuten bei 100° C
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