もう胸肉しかいらん。レモンバターでやさしく火をいれていった結果…かつてない美味しい胸肉にしあがりました【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　2人前
・鶏むね肉　2枚
・レモン　1個
・バター　100g
・塩　適量
・小麦粉　適量
・オリーブオイル　大さじ1

■レシピ
①常温に戻した鶏むね肉に塩とレモン半分絞って、30分置きしっかり馴染ませる
②小麦粉を叩いて、しっかり粉を落とす
③フライパンにオリーブオイルを加熱し、弱火で皮目からじっくり焼いていく。こんがりと焼き色が付いたらひっくり返して同様に焼いていく。片面を約7〜8分ずつ
④一度フライパンを拭いて、バターを溶かして、鶏肉を戻す
⑤バターを全体に回しかけながら、更にじっくり約5分程度火を入れていく
⑥竹串を刺して、透き通った肉汁が出てくるか確認する
⑦バターに残りの半分のレモンを絞り入れて合わせる
⑧器に盛り、バターソースをたっぷりかけて、こしょうをふり出来上がり

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