آموزش تکنیک تهیه ته‌چین سنتی و بزرگداشت شکوه پلوهای مخلوط اصیل ایرانی به قدمت امپراطوری هخامنشی

دستور خاص مهیار برای پاسداشت بیش از ۲۵۰۰ سال افتخارآفرینی هنر و فرهنگ آشپزی ایران‌زمین. مهیار در این ویدیو علاوه بر توضیح مراحل تهیه یکی از لذیذترین خوراکهایی که میتوان با برنج تهیه کرد، جد بزرگوار پیلاف یونانی و غربی، پائلای اسپانیایی، و بریانی هندی را به شما معرفی می‌نماید.

تماشای این ویدیو به تمامی علاقه‌مندان به تاریخ، مکتب کهن آشپزی ایران، و خصوصا عشاق بادمجان توصیه می‌گردد.

مواد مورد نیاز:
برنج ایرانی ۵ پیمانه (از پیمانه پلوپز استفاده شد = هر پیمانه ۱۳۰ گرم) خیس شده در آب و ۵ قاشق نمک
سینه مرغ تازه بی پوست و استخوان ۴ قطعه
بادمجان متوسط ۵-۶ عدد
سیر تازه ۴ حبه
زعفران: به مقدار دلخواه
نمک برای مرغ ۱/۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه تازه ساییده ۱ قاشق چای خوری
ادویه پلویی جمعا ۳ قاشق غذاخوری
آبلغوره ۲ قاشق غذاخوری (اگر در دسترس نیست، ۱ قاشق آبلیمو)
زیره سیاه ۳ قاشق غذاخوری
روغن مایع و کره به اندازه لازم

تصحیح مهم
دستور تهیه پلوی مخلوط ایرانی، توسط افسران اسکندر مقدونی از ایران برده شد.

لینک ویدیوی همین خوراک با اجرای زبان انگلیسی:
   • Persian chicken & eggplants Tah-Chin:...  
لینک به پست توضیحات در مورد ادویه پلویی، و راهنمایی برای تهیه:
   • Запись  
لینک ویدیوی آموزش نچسب کردن تابه استیل:
   • آموزش روش اصولی و آسان نچسب کردن ظروف...  
فهرست پخش (پلی لیست) خوراک‌های برنجی:
   • پلو، چلو و دمپخت  
برای لیست مراجع تاریخی به اینجا مراجعه کنید:
https://en.wikipedia.org/wiki/Pilaf#H...