🌠6 CARNES Y AVES para NAVIDAD👩‍🍳🎄 recetas deliciosas explicadas para quedar como un chef en tu casa💝

😎 Aquí te dejo 6 ideas de recetas hechas con distintas carnes y aves, explicadas paso a paso para y triunfar con lo tuyos en las ocasiones más especiales 😊💝🎄

1. 🍖 REDONDO DE TERNERA EN SALSA
😋 INGREDIENTES:
1,7 kg de redondo de ternera
100 ml de vino tinto
30 ml de coñac
500 ml de agua
110 gr de pimiento verde
350 gr de calabacín
350 gr de cebolla
170 gr de zanahoria
100 gr de puerro
200 gr de tomate triturado

2. 🦃 PAVO RELLENO DE NAVIDAD AL HORNO
😋 INGREDIENTES:
1 Pavo de 6,5 kg ( según comensales )

✅ 1º PARTE: CALDO PARA INYECTAR EN EL PAVO
150 ml de coñac
150 ml de moscatel
500 ml de agua
1 manzana, estoy utilizando tipo reineta
40 gr de uvas pasas
6 ciruelas pasas

✅ 2º PARTE: RELLENO DEL PAVO
600 gr de carne picada (400 gramos de ternera y 200 gramos de cerdo )
100 gr de cebolla o cebolleta
100 gr de puerro
2 dientes de ajo
6 orejones
7 ciruelas pasas
50 gr de uvas pasas
100 ml de vino blanco
100 ml de moscatel
2 manzanas, estoy utilizando tipo reineta
aceite de oliva
pimienta negra
sal

✅ 3º PARTE: CALDO PARA ASAR
1 litro de caldo de pollo
1 litro de agua
180 ml de coñac
200 ml de moscatel
60 gr de uvas pasas
100 gr de ciruelas pasas
1 o 2 manzanas, estoy utilizando tipo reineta

✅ PASO FINAL: INGREDIENTES PARA EL PROPIO ASADO
El caldo que hemos hecho en el 3º paso
Las ciruelas pasas, uvas pasas y manzana utilizados en el 3º paso
2 manzanas, estoy utilizando tipo reineta

3. 🐮 RABO DE TORO
😋 INGREDIENTES (para unos 4 comensales)
1,5 kg de rabo de toro o de ternera
150 gr de zanahoria
170 gr de puerro
1 o 2 hojas de laurel
250 ml de vino tinto
500 ml de caldo de verduras, carne o pollo
200 gr de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
pimienta negra
sal
aceite de oliva
100 gr de tomate triturado
maicena (opcional)

4. 🐑 CALDERETA DE CORDERO
😋 INGREDIENTES: (para 4 o 5 comensales)
1,5 kg de pierna de cordero en trozos
280 gr de zanahoria
160 gr de cebolla
185 gr de pimientos rojo y verde
3 dientes de ajo
200 gr de tomate triturado
3 cucharaditas de pimiento choricero
1 cucharadita de pimentón dulce
2 hojas de laurel
180 ml de vino tinto
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
1 cucharadita de tomillo seco
1 litro de agua aprox.

5. 🐥 CODORNICES RELLENAS AL HORNO
😋 INGREDIENTES: (para unos 5 comensales)
10 codornices
100 gr de cebolla
100 gr de chorizo
120 gr de jamón serrano picado
100 ml de vino blanco
100 ml de coñac
150 ml de caldo de pollo

6. 🐖 CARRILLERAS AL VINO TINTO
😋 INGREDIENTES:
1,5 Kg de carrilleras de cerdo
100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
200 gr de cebolla
3 dientes de ajo
200 gr de zanahoria
150 gr de puerro
300 ml de vino tinto
400 ml de caldo de carne (o de pollo)
70 gr de tomate triturado
aceite de oliva
pimienta
sal

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00:00 6 RECETAS DE CARNES Y AVES DE NAVIDAD
00:19 REDONDO DE TERNERA EN SALSA
07:50 PAVO RELLENO DE NAVIDAD AL HORNO
19:37 RABO DE TORO
25:54 CALDERETA DE CORDERO
33:14 CODORNICES RELLENAS AL HORNO
39:34 CARRILLERAS AL VINO TINTO