L'expat cuisine... la longe de porc aux herbes - Charcuterie maison
Автор: L'Expat Cuisine
Загружено: 2020-04-10
Просмотров: 7083
#lonzu #charcuteriemaison #salaison
L'Expat Cuisine des recettes faciles pour se régaler, même à l'étranger!
Lonzu ou longe de porc - Charcuterie
Recette facile pour obtenir environ 2 kg de délicieuse charcuterie
Temps de préparation 1re partie: 15mn (5mn si la viande est préparé par le boucher)
72h au réfrigérateur
Temps de préparation 2e partie: 5mn
3 semaines au réfrigérateur (ou dans un endroit frais sec et ventilé)
Ingrédients et quantités:
2,5 kg de lomo de cerdo ou pork loin ou longe de porc,
environ 1kg de sel fin
environ 1kg de gros sel
Ingrédients et quantités pour les épices :
4/5 Tbsp ou cuillères à soupe de poivre noir concassé,
4/5 Tbsp ou cuillères à soupe d'un mélange thym + romarin + laurier + origan + sauge + sarriette en poudre. (ou mélange "herbes de Provence")
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