Pestobroodjes (Pesto Rolls)

The English instructions are listed below.

Ingrediënten
• 500 gr bloem
• 25 gr gist
• 8 gr zout
• 300-320 ml water

Voor de pesto
• 50 gr basilicum
• 40 gr pijnboompitten
• 2 teentjes knoflook
• 40-50 gr geraspte Parmezaanse kaas
• Olijfolie
Extra basilicumblaadjes
Extra pijnboompitten

Voor het deeg de ingrediënten eerst mengen zonder het zout. Na ca 2 minuten het zout toevoegen en nog 5 minuten stevig door kneden.

Laat het deeg nu 15 minuten rusten onder plastic

Maak ondertussen de pesto.

Doe de basilicum, Parmezaanse kaas, knoflook en pijnboompitten in een blender en maak fijn. Vervolgens onder het mengen de olijfolie in een dun straaltje toevoegen tot een gladde massa ontstaat.

Rol nu het deeg tot een rechthoekige lap uit. Zorg wel voor voldoende bloem onder het deeg. Smeer nu de pesto op het deeg. Strooi de pijnboompitten en basilicumblaadjes op het deeg en rol het deeg strak op. Begin aan de hoeken en dan naar het midden. Op deze manier is het eenvoudiger een rechte rol te maken.

Doe een beetje olie in een schaal een snij van de rol stuken van ca 3 cm en leg deze in de schaal.

Laat het deeg nu 60 minuten rijzen. Verwarm de over voor op 200 gr.

Bak de rolletjes nu in 20 minuten gaar.

Smakelijk eten. Vragen? Ik hoor het graag.

The English instructions:
Ingredients
• 500 gram flour
• 25 gram yeast
• 8 gram salt
• 300-320 ml water

For the pesto
• 50 gram basil
• 40 gram pine nuts
• 2 cloves of garlic
• 40-50 gram grated Parmesan cheese
• Olive oil
Extra basil leaves
Extra pine nuts

To make the dough first combine the ingredients without the salt for 5 minutes. After that, add the salt and firmly knead for 2 minutes.

Let the dough rest under plastic for 15 minutes.
In the meantime, make the pesto.

Place the basil, parmesan cheese, garlic and pine nut in a blender and cut them. Add the olive oil while mixing in small streams until a smooth mass is created.

Roll the dough into a rectangular sheet. Make sure there is sufficient flour under the dough. Smear the pesto on the dough.

Sprinkle the pine nuts and basil leaves onthe dough and roll it tightly. Start in the corners and then the middle. This way it’s easier to make a straight roll.

Lightly smear an oven dish with olive oil. And cut pieces of 3 cm from the rol land place it in the oven dish.

Let the dough rest for 60 minutes. Preheat the oven to 200 degrees Celsius.

Bake the rolls fora bout 20 minutes.

Bon appetit! Question or suggestions? Please let me know!