[도지마 롤케이크| 제과기능장의]한입에 사르륵 녹아버리는~2가지 스타일의 카스테라 생크림 롤케이크 만들기 *도지마롤 레시피|Castella roll cake recipe

안녕하세요 제과기능장의 해피레시피 맛집 쿠킹허니입니다.
오늘은 쉽고 입에서 사르륵 녹는 카스테라 생크림 롤케이크를 만들어봤습니다. 별립법으로 만든 정말 부드러운 카스테라에 마스카포네 생크림과 연유를 넣어서 만든 롤케이크인데 집에서 뿐만 아니라 디저트 전문점에서 판매해도 좋을만큼 맛이 있는 레시피입니다
크림은 기본롤케이크와 도지마 롤케이크 두가지 방식으로 만들 수 있도록 설명을 했습니다.
영상을 보면서 잘 따라해보시면 누구나 실패없이 맛있는 생크림 롤케이크를 맛보실 수 있을거예요

*참고로 이전에 올린 딸기 롤케이크 영상을 보신분들은 시트 만드는 과정은 동일해서 성형과정(3분10초이후)부터 시청하셔도 좋겠습니다

100권의 레시피 북에서 찾은 황금비율 레몬파운드케이크!
즐겁게 시청하시고 오늘도 멋진 하루되세요~:)

If watching the video helped you
I'll be very happy, too
Have a wonderful day
You are special!
Enjoy your life. Enjoy cookinghoney!



[Castella 카스테라]

110g Egg yolks 노른자
16g Sugar(a) 설탕
30g Honey 꿀
132g Egg whites 흰자
66g Sugar(b) 설탕
55g Cake flour 박력분
14g Butter 버터
25g Milk 우유

*Mold size~39cm x29cm x4.5cm(1/2빵팬)

[Cream 크림]

300g Heavy cream 생크림
60g Condensed milk 연유
36g Mascarpone cheese 마스카포네치즈
7g Cointreau 쿠앵트로

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