Leckerer Mirabellenkuchen (sehr einfach!)

#Mirabellen sind eher eine seltene Frucht für Kuchen und dennoch kann man mit ihnen super lecker backen. Probiert es aus!

▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
2 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
8 Tropfen Bittermandelaroma
175 g weiche Butter
1 Becher Schmand
100 ml Süße Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
2 cl Zitronensaft
1 kg Mirabellen
Zimt
25 g Mandelsplitter

▬ Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬
Für den Streuselteig gebt ihr das Mehl, das Backpulver, die gemahlenen Mandeln, den Zucker, die Prise Salz, ein Ei, die weiche Butter und die Bittermandeltropfen in eine Schüssel. Das Ganze knetet ihr 2-3 Minuten mit der Hand zu einem Teig.

Nehmt euch ein Backblech mit 28 cm Durchmesser und fettet es mit Butter oder Öl ein. Für die späteren Streusel legt ihr euch 150 g vom Teig beiseite. Den restlichen Teig bröselt ihr auf das Backblech. Danach drückt ihr die Brösel auf den Blechboden und modelliert einen Rand. Mit einem Messer macht ihr ein paar Schnitte in den Teig, damit beim Backen keine Blasen entstehen.

Weiter geht es mit der Fleißarbeit: Die Mirabellen müsst ihr zunächst alle entsteinen. Da die Mirabellen kaum Säure haben, gebt ihr nun die 2 cl Zitronensaft darüber und vermengt alles. Danach verteilt ihr die Mirabellen gleichmäßig auf dem Teigboden und gebt etwas Zimt darüber.

Jetzt macht ihr den Kuchenguss: Gebt das zweite Ei mit dem Vanillezucker in eine Schüssel und rührt kurz um. Anschließend kommt der Schmand hinzu und ihr rührt weiter. Ganz zum Schluss rührt ihr noch die Süße Sahne unter. Den Guss leert ihr über die Mirabellen und streicht ihn glatt. Den restlichen Teig bröselt ihr als Streusel über den Guss. Zum Abschluss verteilt ihr noch die Mandelsplitter.

Der Kuchen kommt nun bei 180 °C Umluft für ca. 45 min in den Backofen. Danach muss er erst mal mindestens eine Stunde abkühlen.

Viel Spaß Beim Backen und Probieren
wünscht euch
Eure Birgit


Musik:
Santo Rico von Twin Musicom ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (https://creativecommons.org/licenses/...) lizenziert.
Künstler: http://www.twinmusicom.org/

Life of Riley von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (https://creativecommons.org/licenses/...) lizenziert.
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