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冷凍を使ってハードルを下げる！里芋の煮物の作り方（余ったら作り置きで！/冷凍野菜レシピ）
Автор: 食の贅沢 homemade luxury
Загружено: 2022-10-01
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Описание:
冷凍のさといもを使った、ハードル低めな煮物をご紹介します。
冷凍だと煮崩れしやすく、どう調理するか色々と悩みましたが、下記の工夫で補いました！
①煮汁・ゆで汁で分ける
②煮絡める際は、ヘラやしゃもじで混ぜる
材料（作りやすい量）
冷凍さといも 500g（小サイズが作りやすいです）
◇しょうゆ 大さじ1.5
◇砂糖 大さじ1
◇料理酒 大さじ1
◇だし汁 150ml（水150ml、だしの素小1/2）
① 冷凍さといもを軽く水洗いし、鍋にさといも・水を浸るくらいまで入れ、水の状態から約15分煮る。
② 火が通ったら一度ザルに移す。
③ 鍋に◇を入れ、火にかける。
④ 沸騰したら②の里芋を入れ、落とし蓋をし、時々返しながら弱火～中弱火で15分を目安に煮る。
⑤ 落とし蓋を外し、火を強めの中火にして、水分を飛ばすイメージで少し煮絡める。
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#食の贅沢 #料理 #レシピ #里芋
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