Strooiselbroodjes (Streusel Rolls)

The English Instructions are listed below.
Ingredienten:

voor het deeg:
500 gr bloem
225 ml water
25 gr melkpoeder
50 gr boter
50 gr suiker
6 gr zout
25 gr gist (verse) of 10 gr gedroogde gist

Als je melk gebruikt ipv melkpoeder dan 150 ml melk en 75 ml water.

Voor de kruimels:

400 gr bloem
200 gr boter
200 gr suiker
2 eidooiers
1 tl bakpoeder

Meng voor de broodje de ingredienten zonder de boter en het zout 2 minuten rustig. Voeg daarna het zout toe en kneed dan nog 5 minuten stevig door.

Daarna de boter toevoegen en kneden tot de boter geheel is opgenomen.

Laat het deeg onder plastic 15 minuten rusten.

Maak van het deeg 15-16 stukken en bol deze mooi op. Laat weer 20 minuten rusten onder plastic.

Ondertussen kunnen je de kruimels maken.

Meng de boter, niet te zacht samen met het eigeel en de suker. Hiervoor kun je een mixer gebruiken. Meng de bloem en bakpoeder. Doe hier het boter mengsel en meng dit voorzichtige met de hand , zodat mooie kruimels ontstaan. Zet evntueel nog even weg in de koelkast.

Maak van de deegbolletjes platte broodjes en bestrooi deze rijkelijk met kruimels

Laat dit daarna nog zeker 1 uur rijzen. Onder tussen kan de oven op 200 gr worden voorverwarmd.

Bak de broodjes in ongeveer 20 minuten goudgeel. De tijd kan verschillen, dus even opletten!

Veel plezier en smakelijk eten.

Vragen of suggesties: ik hoor het graag.

English Instructions

Ingredients:
For the doug:
500 gram flour
225 ml water
25 gram milk powder
50 gram butter
50 gram sugar
6 gram salt
25 gram yeast (fresh) or 10 gr yeast (dry)

If you are using milk, instead of milk powder using 150 ml milk and 75 ml water.

For the Crumbs:
400 gram flour
200 gram butter
2 egg yolks
1 tablespoon baking powder

To make the rolls, mix the ingredients except fort he butter and salt. Gently mix for 2 minutes, add the salt and firmly knead for another 5 minutes.

After that, add the butter and knead until everything is absorbed.

Let the dough rest under plastic for 15 minutes

Divide the dough into 15-16 pieces and shape them nicely. Let it rest for another 20 minutes under plastic.

While the dough is resting you can make the crumbs.

Mix the butter (not too soft) with the yolk and sugar. To do so, you can use a mixer. Combine the flour with the baking powder and add it to the mixture of butter yolk and sugar. Use your hands to make nice crumbs. If necessary, put the crumbs in the fridge.

Flatten te dough balls and cover them with crumbs.

Let this rest for at least another hour. In the mean time you can pre-heat the oven to 200 degrees Celsius.
Bake the rolls for around 20 minutes until golden brown. The amount of time needed can vary, so pay attention!

Enjoy and bon appetit.

Question or suggestion: please let me know.